Làm tỏi đen bị đắng, đen xì, cứng như đá. Nguyên nhân và cách khắc phục

Tỏi đen đã là thực phẩm thiết yếu để nâng cao sức đề kháng chống lại bệnh tật và virus. Nguyên nhân kiến cho việc làm tỏi đen bị đắng mà không thơm ngon ngọt dẻo như bình thường và cách khác phục như thế nào?