Muốn làm tỏi đen ngon, nguyên liệu nên là tỏi đã trưởng thành, củ chắc, khô bề mặt, không nhỏ quá, không thối, không dập nát và có nguồn gốc rõ ràng. Ngoại quan chỉ giúp sàng lọc chất lượng; muốn khẳng định “sạch” theo nghĩa không có hoá chất bảo quản và chất kiềm […]
