Cách làm thịt xiên nướng lá móc mật (mắc mật) bằng nồi chiên không dầu

Thịt xiên nướng lá mắc mật (móc mật) là món ăn vặt hấp dẫn có lẽ khó ai có thể cưỡng lại được. Mời bạn vào bếp cùng VIAICOM để tham khảo cách làm thịt xiên nướng đơn giản với nồi chiên không dầu dưới đây…

Cách làm thịt xiên nướng lá móc mật (mắc mật) bằng nồi chiên không dầu

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (CHO 2 NGƯỜI ĂN)

  • Thịt heo (nạc vai): 300g.
  • Lá mắc mật: 1 nắm.
  • Hành khô: 2 củ.
  • Tỏi tươi: 3-4 tép.
  • Bột nghệ
  • Dầu màu điều để tạo màu
  • Que để xiên thịt
  • Dầu ăn và các gia vị thông thường khác tuỳ khẩu vị của bạn.

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu

CÁCH LÀM THỊT XIÊN NƯỚNG LÁ MẮC MẬT (MÓC MẬT) BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn xát qua với muối hạt, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng dày khoảng nửa phân, rộng khoảng 2 đốt ngón tay. Không nên thái quá dày sẽ làm thịt nướng khó chín; còn nếu thái quá mỏng sẽ dễ bị cháy khi nướng, ăn mất ngon.

Mẹo nhỏ: Để thịt nướng được ngon, bạn nên chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ làm nguyên liệu. Trong đó, thịt nạc vai là phần thịt mềm nên thích hợp nhất để nướng xiên. Hơn nữa nó có đủ lượng mỡ cần thiết giúp cho món thịt nướng không bị khô mà không hề gây ngán.

Lá mắc mật (móc mật) bạn rửa sạch, tách lấy lá. Chọn lấy lá to để cuộn thịt nướng, những lá nhỏ cho vào cối giã để ướp thịt ở bước sau.

Lá mắc mật

Lưu ý: Lá mắc mật nên chọn những lá to, màu xanh sẫm sẽ làm thịt nướng ngon và thơm hơn.

Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Que xiên mang rửa sạch, lau khô. Bạn có thể dùng que xiên bằng tre hay que inox đều được.

Mời các bạn xem video Hướng dẫn nướng gà bằng nồi chiên không dầu VIAICOM V45A vợ không chê được!

Tham khảo giá nồi chiên không dầu VIAICOM V45A ⇒TẠI ĐÂY

2. Ướp thịt xiên nướng

Khâu ướp thịt xiên nướng rất quan trọng, nó quyết định đến độ ngon của món ăn. Thịt ướp vừa đủ độ thì khi nướng lên ăn sẽ rất thơm ngon. Lưu ý không nên ướp thịt quá đậm, khi nướng sẽ gây cảm giác bị mặn. Ngoài ra khi ăn thịt nướng nhiều người thích rưới hoặc chấm thêm nước sốt tương ớt (bản thân tương ớt cũng có chút vị mặn rồi).

Ướp thịt xiên nướng theo tỷ lệ các gia vị như sau:

  • Nước mắm: 3 thìa cà phê.
  • Bột ngọt: 1 thìa cà phê.
  • Đường trắng: 1/2 thìa cà phê.
  • Hạt tiêu: 1 thìa.
  • Bột nghệ: 1/2 thìa .
  • Hành, tỏi băm nhỏ
  • Dầu ăn: 3 thìa cà phê (để thịt xiên nướng không bị khô).
Giã lá mắc mật
Sau đó cho lá móc mật giã nhỏ vào cùng, trộn đều.
Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

3. Cách làm thịt nướng lá móc mật

Dùng lá mắc mật cuộn thịt lại, sau đó xiên vào que. Mỗi que xiên dài 15cm thì bạn cho khoảng 5-6 miếng thịt là vừa. Lưu ý khi xiên nên có khoảng cách giữa các miếng thịt để thịt chín đều, tránh tình trạng miếng chín quá nhưng có miếng thịt lại vẫn còn sống. Không nên để các miếng thịt quá sát với nhau.

Tiếp tục cuốn và xiên đến khi hết số thịt.
Tiếp tục cuốn và xiên đến khi hết số thịt.

4. Nướng thịt xiên lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu

Để thịt xiên không bị cháy, bạn có thể đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu khoảng 150 độ trong 5 phút, sau đó điều chỉnh lại sao cho hợp lý.

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
Nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu

Lưu ý: trước khi nướng bạn có thể phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt xiên thịt. Lớp dầu ăn này sẽ giúp thịt nướng không bị khô, và còn giúp thịt ngậy hơn.

Trong quá trình nướng, bạn nên lật đều để thịt chín đều các mặt. Trung bình nếu để nhiệt độ nướng khoảng 160 độ trong 5 phút/lần, thì sẽ nướng trong khoảng 15 phút là thịt chín.

Lúc này bạn phết 1 lớp dầu màu điều lên bề mặt xiên thịt và để nướng thêm 2 phút với mỗi mặt.
Lúc này phết 1 lớp dầu màu điều lên bề mặt xiên thịt và để nướng thêm 2 phút mỗi mặt.

Mẹo: Dầu màu điều sẽ giúp cho xiên nướng có màu nâu vàng cánh gián rất đẹp mắt.

Thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu
Khi thịt xiên nướng đã được, bạn cho ra giấy thấm dầu, rồi xếp vào đĩa, dùng kèm với tương ớt hoặc nước chấm.

Yêu cầu thành phẩm thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu

Cách làm thịt xiên nướng lá móc mật (mắc mật) bằng nồi chiên không dầu

Mùi thịt nướng hoà quyện vào hương thơm của lá mắc mật giúp cho xiên thịt thực sự kích thích khứu giác của bạn. Khi ăn, thịt mềm đậm vị, lá móc mật bùi bùi và giòn rụm chắc chắn sẽ khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa vì quá ngon.

Thịt xiên nướng lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu
Thịt xiên nướng ăn lúc còn nóng, ăn không cũng được mà ăn kèm cơm hay bún cũng đều rất tuyệt vời.

Hy vọng với những gì VIAICOM đã chia sẻ, bạn sẽ biết cách làm thịt xiên nướng lá móc mật ngon hấp dẫn, đặc biệt là cách ướp thịt xiên nướng thơm, chuẩn vị. Món này nếu được nhâm nhi vào những ngày tiết trời se lạnh quả thực rất là tuyệt vời.

>>> Xem ngay video máy xay thịt, xay cua, xay sinh tố, xay hạt khô, xay đa năng mọi thứ như nào?!

>>> Xem giá máy xay thịt tốt nhất tại đây: Máy xay thịt

Hãy để lại nhận xét của bạn!